"A comienzos de este año la participación de los tamberos en el precio final de los productos lácteos registró un mínimo histórico del 21,5%.

La industria es el sector con menos participación en el negocio lácteo

La industria pasó a ser el sector que tiene la menor participación en el negocio lácteo, mientras que los supermercados lideran la cadena de valor, según datos del Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos.
Publicado el 27/12/2016 en Lechería
Por Primicias Rurales



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   Buenos Aires, 26 diciembre (PR/16) -- La industria pasó a ser el 
sector que tiene la menor participación en el negocio lácteo, 
mientras que los supermercados lideran la cadena de valor, según 
datos del Instituto Argentino de Profesores Universitarios de 
Costos. 
   "A comienzos de este año la participación de los tamberos en el 
precio final de los productos lácteos registró un mínimo histórico 
del 21,5%. Pero ahora es la industria la que recibe en promedio la 
menor porción de la torta", sostuvo el informe publicado por el 
sitio Valor Soja.
   En tanto, la participación promedio de los tamberos en una 
canasta de productos lácteos representativa, según datos del 
Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos 
(Iapuco), fue en octubre pasado del 27,7% versus 25,1% en el mismo 
mes de 2015. 
   Mientras que en ese mismo período la participación del sector 
industrial pasó de 30,8% a 25,8% y la del comercio 
(fundamentalmente supermercadismo) de 28,3% a 30,6%, mientras que 
la del Estado (impuestos) se mantuvo constante en 15,9%.
   Por otra parte, a partir del desastre climático ocurrido en 
abril de este año, sumado al recorte de oferta de leche por cierre 
de tambos y reducción de rodeos, las industrias lácteas debieron 
incrementar fuertemente los precios pagados a tamberos. 
   En rigor, parte de ese ajuste se trasladó al sector 
supermercadista, el cual, lejos de absorber parte el mismo, 
mantuvo y en algunos casos aumentó el margen de remarcación.
   Conviven, dentro del promedio, situaciones completamente 
disímiles, como por ejemplo: en el caso de la leche fluida y larga 
vida la participación del comercio fue en octubre pasado de 34,6% 
y 36,3% respectivamente contra 27,7% y 29,4% de la industria y 
20,4% y 17,0% de los tamberos.
   La situación más compleja para el sector industrial es la 
correspondiente a los quesos: en octubre de este año tenía una 
participación de apenas el 21,2% versus 31,6% el comercio y 29,9% 
los productores. 
   En yogures, en cambio, la industria ocupa el primer lugar con 
el 43,5%, seguido por el comercio (29,5%) y la producción (9,7%).
   Este año que finaliza las autoridades del Ministerio de 
Agroindustria encargaron a los técnicos de la Comisión Nacional de 
Defensa de la Competencia un estudio orientado a detectar 
eventuales situaciones de abuso de posición dominante en la cadena 
láctea, sin evidenciar resultados concluyentes al respecto.
   Se piensa que los únicos factores que podrían modificar el 
actual escenario serían un reacomodamiento de los precios 
internacionales de la leche en polvo entera –principal producto 
lácteo de exportación– junto con una depreciación del tipo de 
cambio real.
   Esto último, para dotar de rentabilidad al sector industrial 
exportador, de manera tal que no sea, como sucede ahora, tan 
dependiente de las ventas internas que se van mayoritariamente a 
través de canales supermercadistas.  
 
Primicias Rurales
NA

Noticia publicada el 27/12/2016 a las 08:24
Última modificación: 27/12/2016 a las 08:24


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