Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Balcarce –Buenos Aires– brindan recomendaciones de manejo productivo para aumentar los estándares de calidad de los frutos.

Aumentar la producción de kiwi de primera calidad

El cultivo de kiwi situado en los partidos del norte y del sudeste de Buenos Aires, ofrece un mercado de exportación y se puede mejorar su calidad.
Publicado el 13/05/2018 en Actualidad
Por Primicias Rurales



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   Buenos Aires, 12 mayo (PR/18) -- El cultivo de kiwi situado en los partidos del norte y del sudeste de Buenos Aires, ofrece un mercado de exportación y se puede mejorar su calidad.
   Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Balcarce –Buenos Aires– brindan recomendaciones de manejo productivo para aumentar los estándares de calidad de los frutos.
   A punto de comenzar una nueva cosecha, técnicos del INTA Balcarce aseguran que la adopción de buenas prácticas de manejo productivo es clave para aumentar la producción de fruta de primera calidad, apta para los mercados de exportación.
   En el sudeste bonaerense, la fruta ocupa unas 430 hectáreas, alrededor del 50 % de la superficie implantada del país, y está en manos de poco más de 30 productores y consorcios.
   Mientras que en la zona, la cosecha se realiza entre fines de abril y principios de mayo y gran parte de la fruta es almacenada durante varios meses en cámaras de frío convencional o con atmósferas controladas para retardar el ablandamiento, evitar pudriciones y reducir pérdidas.
   En las plantas de empaque, la fruta es clasificada por peso y se separa la producción que presenta defectos.
   Pero en función de la cantidad y tipo de defectos, la caja puede clasificarse en diferentes grados de selección: superior, elegido y comercial.
   Mientras que en la práctica, se empaca fundamentalmente fruta de grado superior y elegido o de primera calidad, con mínimos defectos, y comercial o de segunda calidad, que tiene un mayor número de defectos originados a campo o durante el almacenamiento.
   En tanto, la fruta que no presenta un aspecto y condiciones higiénico-sanitarias mínimas se considera descarte.
   Un trabajo elaborado por el Laboratorio de Poscosecha y Calidad de Frutas y Hortalizas del INTA Balcarce, en el marco del proyecto "Superación de brechas tecnológicas que limitan la calidad de las cadenas frutícolas", buscó identificar cuáles son los tipos de descarte y de fruta de segunda calidad que se registran en la zona, su proporción y sus causas.
   "Nos propusimos generar este tipo de información para incrementar la producción de primera calidad a futuro, a partir de la introducción de mejoras en el manejo productivo y de poscosecha", apuntó Ángela David, también investigadora del INTA Balcarce.
 
  Entre los principales resultados, se observó la presencia de frutos pequeños como principal defecto en la segunda calidad.
   En esta línea, la especialista explicó que "si bien los frutos pequeños se venden en el mercado interno, se obtiene un menor precio y no se pueden exportar".
   Sugirió la adopción de prácticas culturales que promuevan el aumento del tamaño final de los frutos, a fin de expandir los porcentajes de fruta calificada en los estándares de primera calidad. 
 
Primicias Rurales
NA

Noticia publicada el 13/05/2018 a las 13:04
Última modificación: 13/05/2018 a las 13:04


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