Tienen un sello diferencial y, gracias a la gestión asociada del grupo Cambio Rural, pasaron de vender uvas a $13 por kilo para ofrecer un producto elaborado por un valor de hasta $100 por botella

Cooperativa agrega valor a viñedos de alta calidad con la producción de Malbec artesanal

Acompañadas por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), 20 familias del Valle de Uco de la provincia de Mendoza comercializan vinos caseros, entre ellos Malbec artesanal, por más de 640 mil pesos al año.
Publicado el 10/06/2017 en Vitivinicultura
Por PRIMICIAS RURALES



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   Mendoza, 10 junio (PR/17) -- Acompañadas por el Instituto Nacional 
de Tecnología Agropecuaria (INTA), 20 familias del Valle de Uco de 
la provincia de Mendoza comercializan vinos caseros, entre ellos 
Malbec artesanal, por más de 640 mil pesos al año. 
   Tienen un sello diferencial y, gracias a la gestión asociada 
del grupo Cambio Rural, pasaron de vender uvas a $13 por kilo para 
ofrecer un producto elaborado por un valor de hasta $100 por 
botella y son un ejemplo del retorno de la inversión del Estado en 
el área de extensión.
   Distribuidos en siete localidades de los departamentos 
mendocinos de Tunuyán y San Carlos, una veintena de viñateros de 
pequeña escala decidió agregar valor a su producción primaria y 
multiplicar su rentabilidad. 
   Nucleados en la cooperativa Uqueños y con el asesoramiento 
técnico del INTA, estos bodegueros del Valle de Uco dieron valor 
agregado a la materia prima. 
   "La Cooperativa Uqueños constituye un ejemplo emblemático", 
dijo Daniel Pizzolato, director del INTA La Consulta –Mendoza–, 
quien explicó que "el esquema de otorgar valor agregado con 
viñedos pequeños permite aumentar ingresos". 
   "También, generar distribución de tareas en el año, optimizar 
la mano de obra familiar, contar con infraestructura fija y 
maquinaria compartida para equipos de elaboración y 
fraccionamiento", dijo.
   En esa línea, destacó que, gracias al trabajo asociativo, "cada 
kilo de uva elaborado pasó a rendir ingresos un ciento por ciento 
superiores a la venta de uvas a bodegas de primer nivel". 
   De hecho, durante 2016, la cooperativa elaboró 80 mil kilos de 
distintas variedades de esa fruta, a un promedio de 8 pesos por 
kilo. 
   "Esto implica ingresos por 640 mil pesos más", indicó.
   Entre las 20 familias se cuentan 12 productores que, a su vez, 
conforman un grupo de Cambio Rural II, el programa que hace 24 
años llevan adelante el INTA y el Ministerio de Agroindustria de 
la Nación. 
   En ese marco, los bodegueros cuentan con la posibilidad 
de acceder a mejores planes de créditos, además de recibir 
asistencia técnica y organizacional.
   De acuerdo con Pizzolato, "esta experiencia resulta muy valiosa 
para el INTA y sus programas de extensión, dado que es posible 
establecer cuánto alcanzó la inversión del Estado en el área de 
extensión, que tuvo buen rendimiento y retorno".
   Al analizar los números, el director precisó que en este grupo 
se invirtieron $4.500 mensuales desde el marco de Cambio Rural –un 
total anualizado de $54.000–, más otros gastos estimados por 
$40.000. 
   "La cifra total no supera los $100.000 de inversión, es 
decir, $100.000 de aportes del Estado lograron aumentar los 
ingresos por $600.000 a los pequeños bodegueros", afirmó.
   Gracias al trabajo asociativo, "cada kilo de uva elaborado pasó 
a rendir ingresos un ciento por ciento superiores a la venta de 
uvas a bodegas de primer nivel", señaló Pizzolato.
   Con una cuidada gráfica y etiquetas con sellos diferenciales es 
posible reconocer a cada uno de los bodegueros: Jorge Berg, Luis 
Martinotti, Fernando Cairo, Germán Manzano, Natalia Cataldo, 
Federico Zaina, Daniel Avena, Elías Derrache, Oscar Albornoz, 
Mauricio Lisanti, Mauricio Collovatti, Roy Urvieta y el técnico 
del INTA, el enólogo Pedro Villalba.
   Martinotti, uno de los pequeños bodegueros que impulsa la 
cooperativa, manifestó: "Trabajamos en viñedos de muy buena 
calidad, donde resguardamos las características de toda la materia 
prima, con una serie de variables vinculadas al manejo y el 
procesamiento de la uva".
 
NA
 
PRIMICIAS RURALES 

Noticia publicada el 10/06/2017 a las 20:55
Última modificación: 10/06/2017 a las 20:55


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