La siembra de trigo incrementó 22%, en detrimento de la cebada (-33%, de 1,5 millones de hectáreas a 990 mil hectáreas).

Fiesta Nacional del Trigo 2017

Los cambios en la política agropecuaria adoptados por el nuevo gobierno modificaron la rotación de los sistemas productivos.
Publicado el 11/02/2017 en Agricultura
Por Primicias Rurales



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ÁREA SEMBRADA y PRODUCCIÓN

Los cambios en la política agropecuaria adoptados por el nuevo gobierno modificaron la rotación de los sistemas productivos. Es así que, en la campaña 2016/17 respecto de la campaña 2015/16, la siembra de trigo incrementó 22%, en detrimento de la cebada (-33%, de 1,5 millones de hectáreas a 990 mil hectáreas). Con esta superficie, el país está por encima del promedio de las últimas 5 campañas (4,2 millones de hectáreas) pero se mantiene por debajo del valor más alto, alcanzado en la campaña 2001/02 (7,1 millones de hectáreas).

La producción de trigo en 2017 fue record histórico con 16,5 millones de hectáreas. Respecto al año pasado, el volumen aumentó 46%.

Campaña de Trigo

Área Sembrada (has)

Producción (tn)

2015/16

4.371.000

11.300.000

2016/17

5.340.000

16.500.000

Diferencia

969.000

5.200.000

Variación

22%

46%

Fuente: Área de Economía de CONINAGRO en base a MAI

  

COMERCIO

Según datos del Ministerio de Agroindustria (MAI), anualmente, el trigo destinado a molienda se mantiene relativamente estable en torno a 5,5 y 6 millones de toneladas. Mientras que el trigo destinado a exportación presentó un notable incremento con el cambio de Gobierno. Para el 2017 se estima que el volumen comercializado en el exterior será 700.000 toneladas mayor que en 2016 y 5.100.000 toneladas mayor que en 2015. 

 

Campaña de Trigo

Producción

Molienda

Semilla

Exportación

2014/15

13,90

5,60

1,20

4,40

2015/16

11,30

5,86

0,80

8,80

2016/17

16,50

5,80

0,90

9,50

2017 vs 2016

+46%

-1%

+13%

+8%

2017 vs 2015

+19%

+4%

-25%

+116%

Fuente: Área de Economía de CONINAGRO en base a MATBA

 

Los destinos de exportación de trigo en 2016 fueron 12 países. Donde el 50% de las exportaciones se comercializaron a Brasil (31%) e Indonesia (19%). Seguidos de Vietnam y Tailandia (13 y 12%, respectivamente), Colombia, Corea del Sur y Egipto (entre 6 y 7%), y por último Filipinas, Italia, Bangladesh, Chile y España (entre 1 y 2%).

 

CALIDAD

Respecto a la calidad de grano, la presente campaña presentó mejorías respecto del año anterior, dado el nivel de fertilización aplicado por los productores. Según Fertilizar, en 2016 el incremento del consumo de fertilizantes fue de 46% (3,6 millones de toneladas), aplicándose 2 millones de toneladas en trigo y cebada, y 1,6 millones de toneladas en maíz.

El alto nivel tecnológico utilizado por los productores se vio reflejado en el incremento de proteína y gluten en grano, a pesar de las abundantes lluvias que atentaron contra la calidad (tanto por el lavado de nutrientes en el suelo como así también por el incremento en los rendimientos que diluyen la proteína en grano y consecuentemente disminuye la calidad del cereal). Las inversiones en fertilización permitieron que los niveles de proteína incrementaran 0,4 puntos porcentuales y el nivel de gluten incrementara 1,7 puntos porcentuales en 2016/17 respecto de 2015/16.

Campaña de Trigo

PH

Proteína

Gluten

2015/16

81,2 kg/HL

9,7%

22,9%

2016/17

81,5 kg/HL

10,1%

24,6%

Diferencia

+0,27

+0,4

+1,7

Fuente: Área de Economía de CONINAGRO en base a www.trigoargentino.com.ar, CABBB e INTA

 

Si bien los valores de proteína y gluten se mantienen alrededor de un punto porcentual por debajo de los promedios históricos (11,1% y 25,8%, respectivamente), la calidad panadera del trigo 2016/17 es aceptable para la industria argentina (quien compra a partir de gluten 24 hasta 30).

Generalmente los valores de gluten “copian” la tendencia de la proteína en grano. Sin embargo, esta campaña el valor de gluten fue mayor que el valor de proteína permitiendo obtener trigos de calidad panadera aceptables aún con bajo contenido proteico.

 

Fuente: Área de Economía de CONINAGRO en base a www.trigoargentino.com.ar, CACBB e INTA

 

Según el relevamiento de calidad de la Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca (CACBB), el 53% de la producción de trigo presenta baja calidad de grano, mientras que el 41% de la producción tiene una calidad panadera aceptable para la industria argentina, por último, sólo el 6% de la producción es de alta calidad, superando el 12% de contenido proteico.

 

 

Fuente: Área de Economía de CONINAGRO en base a CABCBB

 

Por otro lado, los productores no solo invirtieron en insumos sino también genética. Como se puede ver en el cuadro, se incrementó fuertemente la participación de trigo grado 1 (7 puntos porcentuales) y disminuyó la participación de trigo grado 2 y fuera de estándar (4 y 2 puntos porcentuales, respectivamente), mientras que se mantuvo la participación del trigo grado 3.

Campaña de Trigo

Grado 1

Grado 2

Grado 3

Fuera de Estándar

2015/16

13%

58%

21%

8%

2016/17

20%

54%

21%

6%


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