La iniciativa surgió tras los videos que un consumidor difundió en YouTube, en los que demostró la cantidad de polvo que llega en los paquetes de yerba de las marcas más vendidas en todo el país.

Organismo oficial elabora una guía de consejos para el consumidor a la hora de elegir la yerba mate

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) elaboró una guía de consejos útiles para los consumidores a la hora de elegir una marca en los supermercados, kioskos o almacenes.
Publicado el 19/06/2017 en Varios
Por Primicias Rurales



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   Misiones, 19 junio (PR/17) -- El Instituto Nacional de la Yerba 
Mate (INYM) elaboró una guía de consejos útiles para los 
consumidores a la hora de elegir una marca en los supermercados, 
kioskos o almacenes.
   La iniciativa surgió tras los videos que un consumidor difundió 
en YouTube, en los que demostró la cantidad de polvo que llega en 
los paquetes de yerba de las marcas más vendidas en todo el país.
   Por eso, según la entidad, lo más importante a tener en cuenta 
son dos factores: el tiempo de estacionamiento y la mezcla o blend 
que elabora cada marca.
   La guía habla de que cada marca de yerba mate determina el 
tiempo de estacionamiento para su producto y elabora su propio 
blend; es decir que el tiempo y las proporciones de hoja, palo y 
polvo van a variar.
   Explica que la yerba mate se almacena en cámaras especialmente 
acondicionadas, donde se controla la temperatura y humedad para 
lograr su maduración.
   El estacionamiento natural dura entre 9 meses o un año, durante 
ese período la yerba mate desarrolla su aroma y sabor.
   Respecto del blend o mezcla, cada elemento contribuye "a lograr 
el mate que nos gusta: Las hojas aportan intensidad de sabor, 
mientras que los palitos ayudan a conseguir un suave equilibrio de 
sabores". 
   "El polvo, es un componente fundamental para fusionar las 
distintas notas que componen el sabor de la yerba, y además, es el 
responsable de lograr un mate suave y espumoso", aclara la guía.
   Además acota que "si queremos disfrutar de un mate suave, la 
yerba mate tradicional (con palo) es una buena opción. Posee un 
promedio de 70 % hojas secas y trituradas y un 30% de palo".
   Según el Código Alimentario Argentino, tiene que tener al menos 
un 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más de un 35 
% de palo.
   Para los que prefieren un mate más fuerte, duradero y de sabor 
intenso, la opción es utilizar la yerba mate sin palo.
   El Código Alimentario establece que la yerba mate sin 
palo debe tener no menos de un 90 % de hojas desecadas, rotas o 
pulverizadas y no más de un 10 % de palo.
   La yerba mate compuesta contiene hierbas como el boldo, tilo, 
manzanilla, poleo (entre otras) y de acuerdo con el Código, cada 
paquete debe contener hasta un 40% de hierbas aromáticas, el 60% 
restante deberá tener yerba mate.
   Existe la yerba mate Barbacuá que significa en guaraní 
"tostado" y es sometida a un proceso de secanza utilizado por 
los nativos guaraníes, difundió el sitio Infocampo al reproducir 
la guía elaborada por el INYM. 
NA
PRIMICIAS RURALES

 


Noticia publicada el 19/06/2017 a las 14:54
Última modificación: 19/06/2017 a las 14:54


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