La participación de hembras fue del 47,3%, medio punto menos que en julio y 1,5 menos que hace un año.
Tomando de a 12 meses móviles, lo que suaviza las tendencias, en junio y julio se alcanzó un máximo de 48,5% y ahora comenzó a descender.
Las vacas entraron en terreno negativo
Usando esas mismas series de doce meses móviles, los machos fueron los primeros, en esta fase iniciada el año pasado, en desacelerar los aumentos de faena, lo que sucedió hace un año. Las hembras se tomaron cinco meses, desde ahí, para repetir la misma acción.
De la misma manera, los machos marcaron primero una disminución interanual de la faena, que se vio en febrero. Las hembras volvieron a tardar cinco meses para imitarlos, en julio.
Pero si discriminamos dentro de machos y de hembras, se ve lo siguiente.
Los novillos empezaron a mostrar caídas interanuales en la faena en octubre, fueron seguidos por los novillitos en marzo y por las vaquillonas en junio.
Recién ahora, en agosto, las vacas muestran la primera caída interanual para períodos de doce meses móviles.
Hemos entrado definitivamente en una fase de contracción de la faena.
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Fuente: Valor Carne
