Gabriela Iturrioz es una de las pocas mujeres protagonistas del mercado ganadero argentino. En diálogo con TN, aseguró: “La vida no es fácil. Pero no es fácil vendiendo vacas, ni estudiando en Harvard”.
La Pampa, miércoles 5 marzo (PR/25) — “Cada uno puede hacer la actividad que sus capacidades mentales y físicas le permitan, no tiene que ver con el género”, afirmó Gabriela Iurrioz en diálogo con TN.
A pesar de que por su recorrido de vida se convirtió en “la mujer martillo” de La Pampa, que logró ser protagonista de un espacio tradicionalmente masculino como el mercado ganadero, el mensaje que transmite en los proyectos que lleva adelante y en sus redes, es un aliciente para todos.
Gabriela en plena actividad de venta de ganado (Foto: Gabriela Iturrioz).
“Lo importante es que lo que hagamos nos genere felicidad, que nos haga sentir plenos”, afirmó.
“Hay que buscar modelos y copiar los que nos sirve”
Gabriela se crió en el campo, de chica jugaba a rematar hacienda con su papá, y desde siempre un lema guió sus pasos: “Si tenés una meta clara, hay que ir por todo”.
Estudió comercio internacional porque le interesaban los mercados, vivió un tiempo en Madrid y decidió volver a la Argentina. En General Acha, La Pampa, trabaja en una consignataria de hacienda y en un antiguo almacén de ramos generales.
“Si tenés una meta clara, hay que ir por todo”, le dijo Gabriela a TN (Foto: instagram/iturriozgabi).
“Hay que encontrar lo que te gusta hacer. Cuando uno hace lo que ama, lo que le sale de adentro, se puede desarrollar mejor en la vida. Hay que buscar modelos y copiar lo que nos sirve, la experiencia del otro se agrega a la propia, ayuda a subir peldaños”, reflexionó.
Iturrioz define a su marido como su “mentor”, y destacó en diálogo con TN: “Tengo al lado un muy buen martillo que es el que me formó, un muy buen espejo donde mirarme. Él me dijo ´Siempre que te pares frente al lote de hacienda que tenés que vender, hay que tener claro quién lo produce, de dónde viene, en qué contexto lo hizo´“, enumeró.
“Mi marido es mi mentor”, dijo en diálogo con TN (Foto: Gentileza Gabriela Iturrioz).
“La vida no es fácil vendiendo vacas ni estudiando en Harvard”
Aunque reconoció que sus colegas le dieron “elementos técnicos” que la “ayudaron a leer el campo”, Gabriela contó que salió a desarrollarse en la actividad “como si lo hubiera hecho desde siempre”. “Yo elijo hacer lo que hago, donde lo estoy haciendo. Es una elección de vida”, dijo.
En un contexto en el que las redes sociales generan la idea de que el éxito es inmediato e instantáneo, la martillera pampeana analizó que “hay que aprovechar los beneficios de la tecnología, pero que hay poner lo que hay que poner”.
“Aunque hoy es más fácil que nunca estudiar, sin moverte del lugar en el que estás, la vida no es fácil, y no es fácil vendiendo vacas ni estudiando en Harvard. Todo tiene un esfuerzo, y hay que pagar el precio de ese esfuerzo”, concluyó.
“Lo importante es que lo que hagamos nos genere felicidad”, aseguró Gabriela (Gentileza Gabriela Iturrioz).
Foto: Aniceto Villalon, administrador, y Agustín Quatricchio, gerente de Operaciones
En Azul, Buenos Aires, Rincón de Chillar hace agricultura, lechería, ganadería y trufas de alto valor .En 2024 produjeron 55 kilos de trufas por hectárea en promedio, con sectores de más de 80 kilos y otros de 35
Por Carlos Marin Moreno
Buenos Aires, martes 4 de marzo (PR/25) .- Milagros de Souza Lage y Aniceto Villalon son los administradores de Rincón de Chillar, un campo de 7900 hectáreas ubicado en el partido de Azul, que realizaun planteo mixto de agricultura (trigo, cebada, maíz, soja y girasol), dos tambos pastoriles que ordeñan 2000 vacas, cría vacuna y producción de trufas.
En la zona, las lluvias rondan entre 850 y 1000 milímetros anuales, con suelos que van desde los profundos y con buena fertilidad, dedicados a agricultura, hasta los someros con tosca a 20 centímetros, usados preferentemente para la cría. La empresa pertenece a una familia histórica de la Argentina que en la Belle Époque tuvo casamientos con europeos y que, a lo largo del tiempo, enfrentó varias desgracias. “El campo se trabajaba mal y nosotros aparecimos en 2019 en una situación realmente triste, porque lo único que habían hecho los que administraban antes era saquearlo. Es decir, lo recibimos en muy malas condiciones”, recuerda Milagros.
Al poco tiempo de hacerse cargo, surgió la pandemia y motivó cambios de comportamiento en el equipo de trabajo. ¿Qué pasó? “La gente no estaba mirando el calendario para ver cuando se iban de vacaciones; estaban contentos de poder trabajar, colaborar y poder ir y venir al aire libre mientras otros estaban encerrados”, agrega.
“Sin embargo, los tambos habían crecido demasiado sin base sólida y la gente estaba muy frágil anímicamente; era como una empresa gigante con pies de barro. Además, en ese momento nos asustamos, porque pensamos qué pasaría si algún trabajador venía con COVID al tambo: se habría clausurado. Entonces, apareció el asesor Fernando Ruiz Toranzo para dar un apoyo psicológico dentro de la empresa y nos ayudó a pensar cómo podíamos manejar esa situación, en un equipo de 40 personas”, añade.
“A partir de ese momento se hizo una reestructuración muy profunda del organigrama de la empresa, para instalar el rol de gerente Operativo y potenciar otros roles que no estaban; además se adoptó una mecánica de trabajo con gente muy comprometida y trabajadora, y a su vez, se tomaron los mejores asesores para cada actividad, porque estamos convencidos de que la mirada de un profesional externo es fundamental para poder crecer y evolucionar dentro del negocio agropecuario”, completa.
Primeros pasos
“La agricultura fue lo primero que se saneó aplicando todos los productos que hacían falta para eliminar el yuyal que había en los lotes. El paquete tecnológico es de punta y actualmente todo el campo está mapeado por ambientes para siembra y fertilización variables”, cuenta Aniceto.
“El partido de Azul es una zona de cosecha fina, donde se hace bastante trigo y cebada en invierno, con rindes de 5500kg/ha en el campo en los últimos tres años. Y en verano, maíz (7500-8000kg/ha), soja (3000-3200) y girasol (2400).
“Damos mucha importancia a la producción, pero también a la comercialización. Tenemos un escritorio en Tandil, donde están los responsables del área administrativa y comercial. Para las ventas de granos contamos con el asesoramiento de la consultora AZ-Group, con quien tenemos una reunión mensual de análisis de la coyuntura y después compartimos los tableros de la comercialización disponible y futura”, explica.
“El segundo paso fue reorganizar la lechería, con el asesor Hugo Quatrocchi para darle importancia a la selección genética, a la alimentación y a la sanidad”, precisa. En los tambos de Rincón de Chillar no hay tuberculosis ni brucelosis; los planes sanitarios se cumplen a rajatabla sin titubear en los rechazos. Además, a través del tiempo se va consolidando una genética de primer nivel con inseminación artificial en todos los rodeos e importación de embriones desde Estados Unidos. “Medimos la performance vaca por vaca tratando de utilizar la menor cantidad de materia seca para que se convierta en leche, que es el fundamento para lograr eficiencia”, destaca.
En la selección genética Villalon busca una correcta inserción de ubre, muy buenas patas y un animal mediano, no demasiado grande ni demasiado chico, versátil y que se adapte al ambiente de producción.
“Nosotros tratamos de hacer plata con la leche y no leche con la plata; esto quiere decir que no vamos a producir 40 litros por vaca y por día, pero sí ganar dinero con un sistema pastoril, sobre la base de praderas de muy buena calidad y alta producción, y de suplementar lo menos posible con alimento balanceado en el tambo y una TMR preparada con el grano propio suministrada debajo del alambrado eléctrico”, diferencia Aniceto. Así, hoy están produciendo 18.000 litros por hectárea sobre la superficie de vacas en ordeño. “No queremos gastar de más y perseguimos la eficiencia en la producción utilizando pasturas de alfalfa y raigrás, más verdeos de avena en invierno y sorgo en verano”, añade.
En Rincón de Chillar hay dos tambos: uno de alta producción con vacas de más de dos lactancias y otro con las vaquillonas recién paridas de menor producción. “Hoy lo que nos falta es el envejecimiento del rodeo porque se limpiaron los tambos: toda vaca que producía menos de 16 litros fue vendida y reemplazada por nueva genética; por eso nos hace falta un poco más de edad en los rodeos que estamos ordeñando”, razona Milagros. Toda la crianza y recría de las terneras se hace en el campo.
Vaquillonas para carne
La actividad tambo tiene un negocio que es la venta de leche y otro, mucho más difícil, la venta de vaquillonas preñadas de 26 meses con un peso aproximado de 590 kilos. Se venden a un promedio de 6500 litros de leche en 6 cuotas ajustadas por Siglea, mediante venta particular por consignatario o remates. El resultado de este manejo es una razonable producción de leche por vaca -29 litros como promedio anual- y la venta de hembras con gran cantidad de datos productivos.
“En la cría vacuna, en 2019 el rodeo estaba totalmente envejecido y hasta había toros del vecino entre nuestras vacas. La infraestructura estaba totalmente abandonada y hubo que reordenar todo con servicio estacionado, un estricto plan sanitario, con énfasis en el control de enfermedades venéreas, poner en valor alambrados y aguadas y descartar por diente las vacas viejas para rehacer el rodeo con terneras propias. Nos ayudó mucho el alto valor de la vaca china para hacer esa limpieza y la de los tambos. Los terneros se destetan con 180-200 kilos macho y hembra, y se venden para invernada”, indica.
Producción de trufas y plantines
En 2008, en el campo surgió la posibilidad de cultivar trufas negras, llamadas también trufas del Périgord, una región de Francia donde se desarrollan en forma natural. Con la ayuda de profesionales, se analizaron las tierras y descubrieron que en un cerro que se encuentra en el campo se conjugaban las variables necesarias para lograr ese desafío: suelo calcáreo con materia orgánica, pendiente y amplitud térmica.
Un lote de vaquillonas Holando
En mayo de 2010 se instaló la primera trufera con una superficie de 5 hectáreas y 436 plantines micorrizados de robles europeos y encinas por hectárea. En septiembre 2014 se extrajo la primera trufa. La trufa es un hongo comestible que elige las raíces de algunos árboles, como las encinas y los robles, para vivir en simbiosis con ellos, lo que genera una relación beneficiosa para ambos.
Las trufas se desarrollan en el suelo a una profundidad ideal de 5 a 30cm. Para encontrarlas se necesitan perros adiestrados, preferiblemente de razas sociables como los Border Collie, Labradores o Bretón, pero pueden ser mestizos con buenas aptitudes. Se recolectan en invierno, porque necesitan frio para madurar; la cosecha empieza en junio y finaliza a mediados de septiembre. Además, en Rincón de Chillar desarrollaron un vivero para producir los plantines de roble y encina inoculados con trufas para su posterior trasplante.
En 2024 produjeron 55 kilos de trufas por hectárea en promedio, con sectores de más de 80 kilos y otros de 35. El peso promedio de las trufas fue de 62 gramos, con extremos de 10 hasta 600 gramos. El intenso aroma y su sabor particular hacen de la trufa un ingrediente único en las mejores cocinas del mundo. Algunos chefs la llaman “el diamante negro” de la cocina y llegan a pagar más de 1800 euros el kilo en época navideña.
Uno de los perros entrenados para las trufas
A la hora de vender, el tamaño y la forma importan: en el mercado interno, el sector gastronómico es el destino que se lleva la mayor cantidad y los mejores chefs de Buenos Aires han agregado la trufa negra a su carta de invierno. Para el mercado externo, la Argentina corre con la ventaja de producir a contraestación y envía las trufas por avión a Europa, Estados Unidos y al sudeste asiático.
Buenos Aires, martes 04marzo (PR/25) . – Existen más de 60 áreas protegidas creadas para la conservación de los ambientes y especies de los mares y costas de la Argentina. A través del nuevo portal www.ampargentina.org, la información sobre estos sitios se mantendrá unificada y actualizada para contribuir a su puesta en valor y gestión efectiva. WCS Argentina presentará la iniciativa durante el 5to Congreso Internacional de Áreas Marinas Protegidas.
– El portal sobre Áreas Costeras y Marinas Protegidas de Argentina(www.ampargentina.org) será presentado por WCS Argentina en el marco del 5to Congreso Internacional de Áreas Marinas Protegidas (IMPAC5) que se celebra del 3 al 9 de febrero en Vancouver, Canadá. El evento convoca a profesionales de áreas marinas protegidas (AMP) de todo el mundo para trazar el rumbo hacia la protección efectiva del 30% de los océanos para 2030, una de las metas recientemente acordadas en la COP15 como parte del nuevo Marco Mundial de Biodiversidad .
Además de dialogar sobre la importancia de crear nuevas AMP, en el IMPAC5 se abordarán estrategias para contribuir a la correcta implementación de las mismas, entre otros desafíos. En este sentido, el nuevo sitio web que presentará Valeria Falabella, Directora de Conservación Costero-Marina de WCS Argentina, representa un aporte para unificar y actualizar la información sobre las áreas costeras y marinas protegidas (ACMP) de Argentina, promoviendo su valoración y gestión efectiva.
“El progreso para la conservación marina de nuestro país es significativo, pero es necesario trabajar para lograr una red efectiva, conectada y representativa de áreas costeras y marinas. Para eso, es clave avanzar en la implementación efectiva de las áreas existentes y planificar la creación de nuevas que complementen la representatividad ecológica del Mar Argentino y garanticen la protección de especies amenazadas”, comentó Falabella respecto a los desafíos actuales del sistema de áreas marinas protegidas de la Argentina.
Un esfuerzo colaborativo, al alcance de todos
La información sobre las ACMP se encuentra dispersa en muchos casos, haciendo que su acceso sea difícil para la ciudadanía general o actores involucrados. Por ese motivo, organizaciones de la sociedad civil vienen recopilando información desde hace años, con la ayuda de reconocidos expertos. En 2019, WCS Argentina comenzó a diseñar esta página -financiada por Liz Claiborne and Art Ortenberg Foundation- con la intención de dar comienzo a un programa de colaboración de largo plazo junto a instituciones gubernamentales y civiles.
Aunque el sitio se presentará formalmente el 4 de febrero, ya puede ser “navegado” por funcionarios del gobierno nacional y gobiernos provinciales, técnicos, investigadores, guardafaunas, educadores, guías de turismo, comunicadores, ONG y personas interesadas, ya que su diseño permite que personas con distinto nivel de conocimiento sobre las ACMP encuentren información de su interés en forma ágil.
“La construcción y el uso de un sistema de información de buena calidad y fácil acceso pueden generar efectos positivos en el manejo de las áreas protegidas y en su valoración por distintos actores”, anticipó Valeria Falabella, y agregó que “el conocimiento actualizado de cada área protegida es imprescindible para realizar un manejo adaptativo que busque cada vez mayor eficacia en el logro de los objetivos de conservación”.
El sitio se destaca por la belleza reflejada en su fotografía. El reconocido fotógrafo Darío Podestá destacó que “es un orgullo haber podido participar en la edición fotográfica de este sitio que es de suma importancia para el conocimiento de nuestras áreas costeras y marinas protegidas. Esto fue posible gracias a la enorme colaboración desinteresada de muchísimos fotógrafos de todo el país para completar esta importante base de imágenes. Este esfuerzo destaca, una vez más, el valor de la fotografía de naturaleza como herramienta para la difusión y valoración de nuestra biodiversidad”.
Proteger las formas de vida del Mar Argentino
El énfasis del sitio está puesto en la conservación de la biodiversidad costera marina considerando que nuestras ACMP albergan grandes concentraciones de aves y mamíferos marinos y son áreas claves para el mantenimiento de la salud ecosistémica y la productividad del Mar Argentino, incluida la fauna ictícola.
“Muchas especies costeras y marinas son dinámicas, con muchas poblaciones de fauna altamente móviles dentro de un mismo ecosistema. Por eso, el sitio busca aportar a la coordinación del manejo de las ACMP bajo un enfoque ecosistémico, para mejorar así su efectividad”, explicó Guillermo Harris, Conservacionista Senior de WCS Argentina y uno de los impulsores del proyecto.
La iniciativa también contribuye al monitoreo de los valores de conservación de las áreas, incluyendo una sección de estadísticas y datos poblacionales de especies que habitan o visitan la costa y el Mar Argentino que servirán como “indicadores” de efectividad.
El sitio cuenta además con información sobre colonias a partir de la compilación de datos obtenidos de publicaciones científicas que describen la presencia o aportan información demográfica sobre colonias reproductivas o sitios de parada (alimentación o descanso) para varias especies emblemáticas de aves y mamíferos marinos, ubicadas dentro de los límites de las áreas protegidas de la costa argentina.
Hoy la comida es el espacio para compartir y aprender a conocer al otro. Además, la receta ideal para encarar una cita con la firma del cocinero Pedro Lambertini.
Cocina que enamora: por qué los argentinos consideran que preparar un buen plato es una verdadera green flag (Foto: Adobe Stock)
Buenos Aires, martes 4 marzo (PR/25) — Daniela y Ezequiel se habían visto en un cumpleaños y se quedaron charlando toda la noche. Con conocidos en común, fue totalmente natural que él la invitara a cenar a su casa a la semana. “Llegué y había cocinado. Eso me impactó positivamente, pero había hecho un plato con langostinos, que yo creía que no me gustaban. Pero desde ese día son unos de mis gustos favoritos”, se ríe la entonces agasajada. Lo cierto es que esa receta fue la celestina ideal para una pareja que lleva más de una década de convivencia.
Con apps, del modo tradicional y hasta en citas a ciegas, los solteros y solteras aseguran que un encuentro en el que interviene la comida tiene una mayor garantía de éxito a futuro. Es que el 81,9% de los solteros argentinos de entre 18 y 35 años asegura que la cocina es la green flag (bandera verde, es decir, un rasgo positivo) por excelencia. Incluso, el 61,1% dijo tener más probabilidades de conectar con alguien en una app de citas si demuestra interés o habilidad culinaria.
Estos datos salen de una encuesta realizada por Knorr, mediante la que también detectaron que uno de cada tres encuestados afirma que no consideraría salir con alguien que no sepa cocinar.
La psicóloga Beatriz Goldberg recuerda que la comida está relacionada con la oralidad que se da en los primeros años de vida, muy relacionada al afecto. Por eso, muchas veces recurrimos a la comida o algún sustituto en momentos de estrés.
“Si es el hombre el que cocina, también en la mujer, pero más en los varones, es algo que da protección, invierto en vos el afecto, el tiempo. Incluso, el cocinar juntos da la idea de poder hacer algo de a dos. Es algo más afectivo que una salida tradicional, muestra que lo importante es compartir”, observa Goldberg.
Y a esto se suma el plus de la creatividad. “Da a lugar que no sea algo rutinario. Una persona que cocina muestra que no es tan rígida. Es también salir de las individualidades, es creer que se pueden hacer proyectos con el otro. Incluso, hoy proliferan los programas de comida, y ponen el foco en compartir, en cómo presentar el plato”, añade Goldberg.
Para la mayoría de las personas, las viejas recetas familiares están entre sus comidas favoritas. (Foto: Adobe Stock)
Pero alimentarnos es algo que es parte de nuestro cotidiano. Entonces, haciendo historia, “el acto físico, fisiológico, de comer de los primeros humanoides se imponía como un hecho individual. Con el tiempo se ve cómo desde aquello que es tan básico, de comer con las manos y de un mismo recipiente se avanza hacia comer según las distintas culturas con cubiertos o palillos y con una estética refinada y donde la comida establece un espacio donde se fortalecen los lazos sociales”, explica la socióloga Mercedes Jones, directora de Proyectos del Centro de Innovación Social de la Universidad de San Andrés (UdeSA).
De hecho, esta experta señala que “no se registran sociedades en las que sea lícito comer cualquier cosa, en cualquier sitio, con cualquiera, y en cualquier circunstancia. Por el contrario, el consumo de alimentos está sujeto a reglas y costumbres que se entrecruzan y marcan los límites de lo permitido y lo prohibido”.
Esto quiere decir que “los alimentos y las oportunidades para consumirlos se encuentran socialmente definidos. Tienen normas de cortesía y de etiqueta. Se prescriben y proscriben espacios, tiempos, horarios, modos y maneras de comer desde las comidas propuestas por grandes chefs hasta la comida callejera queda claro que hay reglas y que comer es un hecho social”, suma Jones.
Estas normas se trasladan a las citas, al proceso de conocer a otra persona. El verse frente a frente, sentados a la mesa, aporta mucha información sobre la nueva conquista: desde sus gustos hasta sus costumbres y educación.
Ahora, volviendo a la premisa de que cocinar es una green flag, ¿por qué sucede esto? Paula Kirton, Brand Manager de Knorr, opina: “Independientemente de si son hábiles o no para cocinarle a alguien, creemos que es una forma de conectar, mostrar creatividad y demostrar cuidado por los demás. El saber cocinar se lo asocia con mostrarse independientes y que es efectivo para conocer mejor a la persona ya que demuestra sus destrezas manuales”.
Los argentinos y la comida
Hay un detalle importante que resalta Jones: cuando estamos comiendo no hablamos, comemos. “Pero, la comensalidad requiere del diálogo. Somos seres sociales, entre otras cosas porque tenemos palabra para manifestarnos y relacionarnos. Comensalidad no es sólo comer en la misma mesa, requiere conversar y requiere tiempo”.
Por eso, comer rápido y mirando el celular va en contra del diálogo. “Es por lo que frente al fast food que propone comer cualquier cosa, de manera rápida y comprarla en cualquier negocio que venda algo para comer, surgió la tendencia contraria del slow food, tendencia que en Argentina la impulsaron Perla Herro y un grupo de jóvenes cocineros, como Gonzalo Bazterrica, quien insiste en que hay que tomarse tiempo para comer y cocinar; demuestra que la comida puede ser sana, rica, divertida y atractiva, y que es fundamental buscar momentos para compartirla”, detalla la socióloga de UdeSA.
Promover la sobremesa, que es algo muy típico de nuestro país. Y en esto se basó Bazterrica para fomentar el slow food. “Esto viene desde la época de los banquetes griegos, hay registro de la relevancia de la comensalidad como espacio para los intercambios significativos. En Argentina se le agrega a las comidas el bonus track de la sobremesa, el tiempo extra después del plato principal, que se dedica a continuar una buena conversación con las personas con las que se comparte la comida. Se entiende que la comida es la excusa, que estar juntos es la verdadera razón de estar en esa mesa. Cuando invitás a una persona a tu casa, a tu mesa y compartís una comida con ella, que hayas cocinado o no, definitivamente implica intimidad”, analiza Jones.
“Cocinar es, sin duda, un acto de amor que ha sido transmitido de generación en generación, de abuelas a nietos, de padres a hijos, convirtiéndose en una expresión de cuidado y afecto. La gastronomía siempre es tema de conversación. Se habla de recetas, de experiencias culinarias y del placer de cocinar para otros. En este sentido, la cocina se convierte en una herramienta de seducción, utilizada tanto por hombres como por mujeres para generar un vínculo más profundo con su pareja”, describe Quique Yafuso, socio y creador de Mixtape, Shimada y Haiku.
Además, es preciso traer a la conversación que el vínculo de la comida con las emociones es realmente antiguo. “Incluso, el conocimiento de las conexiones entre los alimentos, el placer y la erótica tiene registros ancestrales. El conocido médico griego Hipócrates prescribía miel y recomendaba beber leche y miel para inducir el amor y el éxtasis. En nuestra época los descubrimientos de las neurociencias confirman las ideas de Hipócrates y también las creencias populares, como recurrir al chocolate que produce serotonina, una sustancia química que mejora el estado de ánimo”, aporta la socióloga.
Un poco de esto habla Maxi Bartfeld, socio de Bulebar: “Un caso particular es el de una pareja que nos visita todas las semanas y siempre ordena los mismos platos, aunque varían los cócteles. Imaginamos que, además de haberse enamorado entre ellos, también encontraron en la experiencia gastronómica un punto de unión. Ese compartir en la mesa refuerza el vínculo y se convierte en parte de su historia juntos”.
“Estamos en un momento en el que las conexiones impersonales a velocidad de un algoritmo pierden relevancia cultural frente a relaciones con sentido de humanidad, donde predomina el tiempo de calidad y la cercanía a motivaciones personales”, señala Rodrigo Foussats, Head de Publicis Intelligence, firma que analiza el comportamiento de los consumidores.
La relación de las distintas generaciones con la cocina
La generación silver (integrada por los +50) es hoy foco de atracción, porque se están animando a probar y experimentar, están activos, tienen proyectos y se suman a las apps de citas con afluencia.
En este sentido, los baby boomers (nacidos entre 1946 y 1964) también apelan a la comida para conquistar en sus encuentros amorosos. “Esta generación tiene tiempo para cocinar y compartir con otros y la mayoría lo hace. Los millennials (nacidos entre 1977 y 1995), a su vez, tienen puntos en común con los boomers en lo que respecta a sus preferencias por compartir experiencias con la comida, el cocinar y el prestar atención a las tradiciones alimentarias”, reflexiona Jones.
Es más, “un estudio indica que a las dos generaciones les interesa el tema, tanto que el 88% de los baby boomers y el 84% de la generación Z dijeron que las viejas recetas familiares estaban entre sus comidas favoritas. Y, al mismo tiempo les interesa la innovación, ya que el 76% de los baby boomers y el 82% de los participantes de la Generación Z mostraron un gran interés en crear recetas y propuestas culinarias propias al cocinar para amigos y familiares”, refuerza Jones.
El verse frente a frente, sentados a la mesa, aporta mucha información sobre la nueva conquista: desde sus gustos hasta sus costumbres y educación. (Foto: Adobe Stock)
Manos a la obra
“A los solteros les recomendamos que se animen a ser auténticos y creativos en la cocina. También consideramos que compartir el proceso de cocinar, acompañado de una conversación que lleve a conocerse más, puede ser una parte divertida de una cita y una experiencia que se puede disfrutar mucho No se trata únicamente del resultado final, sino también de disfrutar cada paso del proceso, fomentando la conexión y la complicidad entre ambos”, aconseja Kirton.
Pedro Lambertini, cocinero, asegura que “cocinar es una actividad que le da placer al que cocina, y al que recibe el resultado de ese arte, que lo degusta, que lo prueba, que lo celebra. Cuando empecé a cocinar me di cuenta rápido que esto era muy valorado por los demás, entonces ocupa un rol fundamental a la hora de querer seducir o encontrar pareja”.
“Cocinar para dos es muy fácil, lo que recomiendo es tener algo preparado y una parte que esté elaborada por la persona. Un menú con el que me sedujeron a mí, a los 18 años, fue empezar con 6 piezas de sushi de entrada, de principal unas cintas caseras y de postre obligado algo de chocolate”, recuerda el cocinero.
En este sentido, según Goldberg, “quien viene de una pareja tóxica, en la que no fue valorado o querido, a veces el que alguien te cocine, o que lo hagan juntos, que puedan hacer algo creativo en pareja, entonces los hace sentir que son merecedores uno del otro. Te hace saber que vos tenés ese valor y lo demuestra”.
En todo sentido, la comida es un viaje directo a sentirse querido y protegido, dos cualidades que muchos buscan en sus parejas.
Recetas para enamorar
Pedro Lambertini ofrece recetas para una cena para dos comensales que incluye un plato principal y un postre, ideal para encarar una cita puertas adentro y causar no solo la primera mejor impresión sino también, compartir un momento agradable.
Con no más de siete años de antigüedad, yerba mate Natura ganó protagonismo de la mano de Colapinto
Buenos Aires, lunes 3 marzo (PR/25) — La yerba mate, una infusión profundamente arraigada en la cultura argentina, ha encontrado un nuevo embajador en el mundo:Franco Colapinto. El joven piloto incorporó la yerba mate Natura a su rutina diaria, llevándola consigo a cada competencia y compartiendo esta tradición con una audiencia global.
La yerba de Colapinto
Juan Urrutia, representante de yerba mate Natura y del Grupo Urrutia, compartió en una entrevista con Agrofy News Live cómo se gestó esta colaboración. La conexión surgió a través de un amigo en común, también vinculado al automovilismo, quien notó que Colapinto ingresaba al paddock siempre acompañado de su mate y termo. “Nos generó mucho interés ver cómo defendía la manera tradicional de tomar mate, siempre amargo, como buen matero”, comentó Urrutia.
Esta alianza ha sido beneficiosa para ambas partes. Para yerba mate Natura, una marca con apenas siete años en el mercado, la exposición internacional que brinda Colapinto ha sido invaluable. “Nuestra marca ha ganado reconocimiento y se asocia con una imagen juvenil y fresca gracias a Franco”, destacó Urrutia. Además, la presencia de la marca en diversas provincias argentinas, incluyendo Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Misiones, se ha fortalecido notablemente.
El Grupo Urrutia, con más de seis décadas en la producción agropecuaria, ha sido pionero en la exportación de té argentino, siendo los primeros en llevar este producto al exigente mercado inglés en 1958. Esta experiencia en la industria del té , según Urrutia, ha sido fundamental para garantizar la calidad y autenticidad de sus productos, incluyendo la yerba mate.
El vínculo de Colapinto con la yerba mate
La colaboración con Colapinto no solo incrementó la visibilidad de la marca, sino que también ha reforzado la conexión entre la tradición del mate y las nuevas generaciones. “Franco es una persona muy simple y espontánea, y eso suma mucho a lo que queremos transmitir como marca”, afirmó Urrutia.
En un contexto donde el consumo de mate está en auge, incluso en países donde antes era una infusión desconocida, la promoción internacional que realiza Colapinto contribuye a posicionar la yerba mate Natura en nuevos mercados y a compartir esta tradición argentina con el mundo.
Esta sinergia entre deporte y tradición no sólo fortalece la identidad cultural argentina, sino que también abre puertas a nuevas oportunidades comerciales y a la difusión de los beneficios del mate a nivel global.
Cómo se produce la yerba de Colapinto: la historia de la empresa familiar
El Grupo Urrutia es una empresa familiar con más de 60 años produciendo yerba mate y té en la provincia de Misiones. La familia Urrutia fundó la empresa con los hermanos Eugenio, José, Máximo, Francisco y Enrique, hijos de inmigrantes españoles, quiénes iniciaron el cultivo y producción de yerba mate primero y luego el té.
Poseen plantaciones propias y varios secaderos en una zona conocida como “Paraje Las Treinta”, cerca de la ciudad de Oberá.
En 1958 realizaron el 1er. embarque de té argentino hacia Inglaterra, exigente mercado consumidor de esta infusión, logrando posicionar al té Urrutia como un referente en el mercado mundial. Desde 1995, Enrique Miguel “Quique” Urrutia y su hermano Francisco José, hijos de los fundadores, conformaron “Las Treinta Tea Factory” conservando las premisas originarias.
Producen Té Verde vaporizado (green tea) y Pan Fired de gran calidad lo que posiciona a la empresa como principal exportador argentino de éste producto al mercado de U.S.A.
“Además de nuestras plantaciones y secaderos modernos con Sanesa parte del grupo prestamos servicio de envasados a empresas como Carrefour, Día, Grupo De Narváez, La Anónima y Grupo Río de La Plata”, señalan.
Quique Urrutia cabeza del Grupo Urrutia, hoy trabaja con “filosofía y línea familiar” junto sus hijos y con Francisco (hermano) el 1er gran cambio ocurrió en 1995 desarrollando Las Treinta Tea Factory con 14 líneas de té y plantaciones de yerba mate”.
Con el legado empresarial yerbatero, la casa familiar ubicada a poquísimos metros del secadero Don Enrique Secpa, que tuvo su revolución con la modernización y certificación que recibió luego de cumplir 50 años de vida.
Certifican Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procesan 5 millones de kilogramos de hoja verde anualmente.
“Relanzamos nuestra marca de yerba y eso es fundamental la confianza de los productores. Trabajamos cuidando el medioambiente con tecnologías de última generación como paneles solares y poseemos plantaciones orgánicas”, resaltan.
La sonda espacial analizará, con ayuda de diez instrumentos, el subsuelo, la superficie y la atmósfera lunar como parte del programa Artemis de la NASA
Por Marcia Dunn
Esta imagen proporcionada por Firefly Aerospace el 26 de febrero de 2025 muestra el módulo de aterrizaje Blue Ghost de Firefly Aerospace orbitando alrededor de la Luna. (Firefly Aerospace via AP.)Impresionantes vistas de la luna captadas por la nave espacial Blue Ghost de Firefly Aerospace
Buenos Aires, lunes 3 marzo (PR/25) — Un módulo lunar privado que transportaba un taladro, una aspiradora y otros experimentos para la NASA aterrizó con éxito en la Luna este domingo, tras un viaje de 46 días.
La sonda espacial analizará con ayuda de diez instrumentos el subsuelo, la superficie y la atmósfera lunar como parte del programa Artemis de la NASA.
AD
La Blue Ghost Mission 1 de Firefly Aerospace -segunda compañía privada en lograr este hito- alunizó a las 03H34 horas de la costa este de Estados Unidos (08H34 GMT) cerca de Mons Latreille, una formación volcánica del Mare Crisium, en la cara noreste de la Luna.
El módulo de aterrizaje Blue Ghost de Firefly Aerospace descendió de la órbita lunar con piloto automático, apuntando a las laderas de un antiguo domo volcánico en una cuenca de impacto en el borde noreste del lado cercano de la luna.
La confirmación del aterrizaje exitoso llegó desde el Centro de Control de Misión de la compañía en las afueras de Austin, Texas, luego de la acción ocurrida a unas 225.000 millas (360.000 kilómetros) de distancia.
“Estamos en la luna”, informó el Centro de Control de Misión, añadiendo que el módulo de aterrizaje estaba “estable”.
Un aterrizaje suave y en posición vertical convierte a Firefly, una startup fundada hace una década, en la primera empresa privada en poner una nave espacial en la Luna sin estrellarse ni caerse. Incluso países han fallado, y solo cinco afirman haber tenido éxito: Rusia, Estados Unidos, China, India y Japón.
Otras dos sondas de otras compañías están siguiendo los pasos de Blue Ghost, y se espera que la próxima se una a ella en la Luna a finales de esta semana.
El módulo de aterrizaje Blue Ghost se encuentra orbitando a la Luna y se prepara para descender. (Firefly Aerospace)
Blue Ghost, que recibe su nombre de una especie de luciérnagas poco común en Estados Unidos, tenía un tamaño y una forma que lo hacían muy atractivo. El módulo de aterrizaje de cuatro patas mide 2 metros de alto y 3,5 metros de ancho, lo que le proporciona una estabilidad adicional, según la empresa.
El módulo de aterrizaje, que se lanzó a mediados de enero desde Florida, llevó 10 experimentos a la Luna para la NASA.
La agencia espacial pagó 101 millones de dólares por el envío, más 44 millones de dólares por la ciencia y la tecnología a bordo. Es la tercera misión del programa de entregas lunares comerciales de la NASA, cuyo objetivo es impulsar una economía lunar de empresas privadas que compiten entre sí mientras se explora el entorno antes de que lleguen los astronautas a finales de esta década.
Las demostraciones deberían durar dos semanas, antes de que finalice el día lunar y se apague el módulo de aterrizaje.
Llevaba una aspiradora para succionar el polvo lunar para analizarlo y un taladro para medir la temperatura a una profundidad de hasta 3 metros bajo la superficie. También llevaba a bordo un dispositivo para eliminar el polvo lunar abrasivo, una plaga para los antiguos caminantes lunares de la NASA en la misión Apolo, que lo tenían incrustado en sus trajes espaciales y en su equipo.
La Luna pasa junto a la nave espacial Blue Ghost de Firefly Aerospace antes de su aterrizaje, el 24 de febrero de 2025, en esta captura de pantalla extraída de un vídeo. Firefly Aerospace/TMX/Folleto vía REUTERS
En su camino hacia la Luna, Blue Ghost envió imágenes exquisitas del planeta de origen. El módulo de aterrizaje continuó sorprendiendo una vez en órbita alrededor de la Luna, con imágenes detalladas de la superficie grisácea y llena de marcas de la Luna. Al mismo tiempo, un receptor a bordo rastreó y adquirió señales de las constelaciones GPS de EE. UU. y Galileo de Europa, un avance alentador en la navegación para futuros exploradores.
El aterrizaje preparó el escenario para una nueva oleada de visitantes en busca de un trozo de negocio lunar.
Otro módulo de aterrizaje, un vehículo alto y delgado de 4 metros de alto construido y operado por Intuitive Machines, con sede en Houston, aterrizará en la Luna el jueves. Su objetivo es llegar a la base de la Luna, a solo 160 kilómetros del polo sur. Eso es más cerca del polo de lo que llegó la compañía el año pasado con su primer módulo de aterrizaje, que se rompió una pata y volcó.
A pesar de la caída, el módulo de aterrizaje de Intuitive Machines puso a Estados Unidos nuevamente en la Luna por primera vez desde que los astronautas de la NASA cerraron el programa Apolo en 1972.
El módulo lunar privado Blue Ghost tras alunizar con experimentos para la NASA, el domingo 2 de marzo de 2025. (NASA/Firefly Aerospace via AP)
Aún faltan tres meses para que aterrice un tercer módulo de la compañía japonesa ispace. El 15 de enero compartió un viaje en cohete con Blue Ghost desde Cabo Cañaveral, siguiendo una ruta más larga y con más curvas. Al igual que Intuitive Machines, ispace también está intentando aterrizar en la Luna por segunda vez. Su primer módulo de aterrizaje se estrelló en 2023.
La Luna está llena de restos no sólo del iSpace, sino también de docenas de otros intentos fallidos a lo largo de las décadas.
La NASA quiere mantener el ritmo de dos módulos de aterrizaje lunares privados al año, reconociendo que algunas misiones fracasarán, dijo el principal funcionario científico de la agencia espacial, Nicky Fox.
A diferencia de los exitosos alunizajes del programa Apolo de la NASA, que contaron con miles de millones de dólares de respaldo y astronautas estrella al mando, las empresas privadas operan con un presupuesto limitado y con naves robóticas que deben aterrizar por sí solas, dijo el director ejecutivo de Firefly, Jason Kim.
Kim dijo que todo salió como un reloj.
“Tenemos un poco de polvo lunar en nuestras botas”, dijo Kim.
Este libro es el resultado de cuatro viajes de su autora, Matilde Fierro, a la parroquia de Medjugorje, en Bosnia Herzegovina, donde se aparece la Virgen María como la Reina de la Paz desde 1981.
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